منبع غنی ویتامین D
قارچ‌ها یکی از معدود منابع غیرحیوانی ویتامین D هستند. هنگامی که قارچ‌ها در معرض نور خورشید یا نور ماوراءبنفش (UV) قرار می‌گیرند، مانند انسان‌ها، قادر به تولید ویتامین D2 هستند. این ویژگی منحصر به فرد به ویژه برای گیاه‌خواران و وگان‌ها که منابع حیوانی ویتامین D را مصرف نمی‌کنند، بسیار ارزشمند است.
در برخی از کشورها، قارچ‌ها را به‌طور خاص در معرض نور UV قرار می‌دهند تا میزان ویتامین D موجود در آنها افزایش یابد، و سپس به عنوان یک محصول غذایی غنی شده به بازار عرضه می‌شوند. این ویتامین نقش حیاتی در سلامت استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن دارد.
آیا این نوشته برایتان مفید بود؟
